Юрій Романович Демчишин народився 10 лютого 1983 року у Львові.

Навчався у Львівській середній загальноосвітній школі І-ІІІ ступенів №7 Львівської міської ради.

 

Здобув освіту у Середньому професійно-технічному училищі №32 (сьогодні – ДНЗ «Львівське вище професійне училище технологій та сервісу») та ДНЗ «Львівське вище професійне училище торгівлі та сфери послуг».

​

До війни працював у мережі магазинів “FOXTROT”. Був винятково доброю та чуйною людиною.

​

Із початком повномасштабного вторгнення російської федерації став на захист Батьківщини до лав 128-ї окремої бригади територіальної оборони регіонального управління «Схід» Сил територіальної оборони Збройних Сил України. Боронив суверенітет та незалежність держави на східному напрямку.

Юрій загинув 24 грудня 2023 року в селі Старомайорське Донецької області. 

У Юрія Демчишина залишилися батько, брат та двоє маленьких племінників.

Міська нагорода Львова «Почесний знак святого Юрія» (посмертно) (з нагоди Дня Соборності України) — 14 січня 2026 року.